大豆沙拉油苯駢芘超標事件說明—米樂家食安提醒

更新日期：2026年7月14日

近期國內爆發近年來規模最大的食用油食安事件：中聯油脂生產的大豆沙拉油被檢出一級致癌物「苯駢芘（Benzo[a]pyrene，簡稱BaP）」超標，問題原料流向泰山、福壽、福懋三大油廠，再經分裝、加工後，波及全台數百家餐飲、食品加工與團膳業者。米樂家作為食材供應業者，整理以下重點資訊，協助大家快速掌握事件全貌，安心採購與使用食用油。

事件發生了什麼事？

中聯油脂股份有限公司於今年4月生產一批約1,300公噸的大豆沙拉油，並陸續出貨給福懋（約588公噸）、福壽（約421公噸）及泰山（約291公噸）三家下游油廠，經分裝、調合後製成家用沙拉油、調合油，以及供餐飲、食品加工業使用的大包裝油品。
4月：中聯將原料與成品送驗，結果均在合格範圍內。
5月中～6月初：下游業者南僑自行複驗，陸續驗出苯駢芘超標。
6月11日：中聯經福壽轉知南僑檢驗異常，但未立即通報主管機關。
6月29日：中聯再送SGS檢驗，確認苯駢芘含量高達8.1微克／公斤，超過法定標準（2.0微克／公斤）約4倍。
6月30日～7月1日：中聯正式向台中市衛生局通報，衛福部食藥署同步稽查並要求全面停工、下架回收。
7月上旬：食藥署陸續公布受影響業者名單，從最初257家擴大至360家以上，下架品項增至440項以上；截至7月13日，已陸續確認第4、5批問題油槽，回收油品累計超過1,600公噸。
由於中聯被查出6月11日即已知悉異常，卻延遲至6月30日才通報，加上涉及虛報產量、隱匿事實等情事，食藥署依《食品安全衛生管理法》對中聯開出新台幣1億6,520萬元罰鍰，創下食安案件歷來最高罰款紀錄；泰山、福懋、福壽、南僑等業者也因通報遲延，分別遭裁罰300萬至900萬元不等。台中地檢署已介入偵辦，中聯總經理一度遭聲請羈押禁見。

苯駢芘是什麼？會不會很危險？
苯駢芘（BaP）屬於多環芳香烴（PAHs）家族的一員，被世界衛生組織國際癌症研究機構（IARC）列為「第一級致癌物」，與石綿、黃麴毒素同一風險等級。它並非業者刻意添加的成分，而是有機物在不完全燃燒、高溫裂解、煙燻或直火乾燥過程中自然產生的副產物——常見於烤肉、煙燻食品、咖啡烘焙，以及本次事件中黃豆原料進口前的高溫乾燥處理。
醫界與毒物科專家普遍表示，苯駢芘真正的健康疑慮來自「長期、反覆」的高劑量暴露，可能提高肺癌、大腸癌、胃癌等消化道癌症風險；但苯駢芘在人體代謝速度快，動物實驗顯示約2週內即可大部分隨糞便與尿液排出，並不會長期蓄積在體內。

專家建議：
若曾誤用問題油品，不需恐慌，也不必洗胃或尋求特殊排毒方式；多喝水、攝取蔬果膳食纖維有助代謝。
日常烹調應避免長時間高溫油炸或大火爆炒，油品出現大量白煙（達發煙點）時應立即更換。
炸過的油不建議重複使用，反覆高溫加熱會使苯駢芘濃度大幅上升。

受影響範圍與如何自我檢查
問題原料主要流向泰山、福壽、福懋三大品牌的沙拉油、調合油與相關加工食品，再進一步波及王品集團、路易莎咖啡、晶華酒店、聯華食品、統一超商（委託代工鮮食）、國防部團膳等下游通路與餐飲品牌，並有多所學校營養午餐用油受到波及。

若家中或店內備有相關品牌食用油，建議：
核對產品名稱、批號與有效日期，比對食藥署「中聯油脂專區」每日更新的最新清冊。
屬公告回收批號者，即使已開封也應立即停止使用。

持發票或購買憑證至原購買通路辦理退換貨，或撥打各品牌客服專線／全國消費者服務專線1950洽詢。
外食部分，各地衛生局已對受影響餐飲、賣場進行稽查下架，一般民眾無需過度恐慌，可留意店家公告或以電話確認。
給下游業者與消費者的提醒

這起事件也再次凸顯食用油供應鏈中，原料查驗與批次自主檢驗的重要性。對於像米樂家這樣的食材供應業者而言，這是一個提醒：油品採購應要求供應商提供每批次的第三方檢驗報告，並留意產地原料處理方式（例如本次事件疑與黃豆產地高溫直火乾燥有關）對終端產品安全的影響。

米樂家持續關注本次事件後續發展與官方最新公告，若您對自家使用的油品來源或批號有任何疑問，歡迎聯繫我們的客服團隊，我們將協助您確認並提供諮詢。

資料來源：衛生福利部食品藥物管理署、台中市政府食品藥物安全處、台北市政府衛生局，以及聯合報、天下雜誌、商業周刊、風傳媒、遠見雜誌、康健雜誌、三立新聞網等媒體報導整理（資訊持續更新中，實際狀況請以主管機關最新公告為準）。
本文為新聞事件整理，僅供參考，不構成醫療或法律建議。如有健康疑慮，請諮詢專業醫療人員